多吃水果和蔬菜，健康生活從此來。

不論你瀏覽哪個健康飲食指南，多吃水果蔬菜的建議絕對在列?？墒?，中國人水果的攝入似乎不容樂觀。

近日，美國營養協會發布了全球水果和蔬菜飲食研究報告，中國人因水果攝入不足被“點名”[1][2]。

這份報告調查了113個國家占全球82%人口對于水果和蔬菜的攝入量，評估這對于心血管疾?。òü谛牟『妥渲校┧劳雎实挠绊?。

大約七分之一的心血管死亡可歸因于沒有吃足夠的水果，十二分之一的心血管死亡可歸因于沒有吃足夠的蔬菜。具體來說：

• 2010年，水果攝入量不佳導致全球52萬人因冠心病死亡，125萬人因卒中死亡；

• 2010年，蔬菜攝入量不佳導致全球80萬人因冠心病死亡，21萬人因卒中死亡。

• 在全球20個人口最多的國家中，水果攝入不足導致的心血管死亡率中國位居第一，為20.3%，每年死亡人數超54萬。

世界各國水果攝入量不足每日300克導致的心血管疾病死亡百分比

一般人群

水果和蔬菜是纖維，鉀，鎂，抗氧化劑和酚類物質的良好來源，已被證明可以降低血壓和膽固醇。新鮮水果和蔬菜還可以改善消化道中有益細菌的健康和多樣性。多吃這些食物的人也不太可能超重或肥胖，且能夠降低患心血管疾病的風險。

根據2016中國居民平衡膳食寶塔，推薦每日蔬菜攝入量為300-500克，水果攝入量為200-350克（一個中等大小的蘋果約200克）。在此建議大家可以每天吃2-3種不同類型的水果，根據重量搭配著吃。

防癌人群、腫瘤患者

吃水果好處多，但是也有一些注意事項。

1. 喝果汁不如吃水果健康。

雖然“鮮榨果汁”聽起來很健康，但其實，果汁鮮榨不能等同新鮮水果，來自于世界權威《英國醫學期刊（BMJ）》的研究[4]指出，100%純果汁可能會增加總體患腫瘤的風險12%。這是因為果汁缺少了膳食纖維，卻含大量果糖！

2. 腫瘤患者吃水果該有所顧忌。

化療期間不建議食用：葡萄柚（西柚）及其果汁；服用靶向藥期間不建議食用：葡萄柚、石榴、楊桃、塞爾維亞橙子及相應的果汁。

不是這些水果會直接對患者身體產生傷害，而是這些水果會影響藥物的在人體的代謝，導致藥效降低或者使人體中毒。

雖然不是所有的化療/靶向藥物都會與這些水果產生相互作用，但為了安全起見，還是建議用藥期間不要食用這些水果。

3.吃水果的時間，可以按照個人的消化能力決定。

• 消化能力差，不建議飯前吃水果或飯后馬上吃水果，食用頻率應以少量多次為宜。

• 消化能力強，啥時候吃都行。

• 要注意有些水果不適合空腹吃太多，包括芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果。

4. 需要增重的人，餐前最好不要吃水果。

5. 超重、肥胖、高血壓、高血脂患者建議在餐前吃水果。

6. 糖尿病患者建議在兩餐之間吃水果。